Sbrisolona di zucchine
Ingredienti :
- 400 gr di farina integrale o bianca
- 50 gr di formaggio parmigiano grattuggiato
- 130 ml di olio d’oliva
- sale q.b.
- a scelta mezza bustina di lievito per torte salate
- 1 uovo
- 2 zucchine
- 150 gr di mozzarella
- mezza cipolla tropea
Preparazione :
- Tagliare le zucchine a cubetti
- far soffriggere la cipolla
- unire le zucchine e lasciar cuocere per 5 minuti
- in una ciotola mescolare la farina, il sale, il parmigiano ,il lievito se si mette
- aggiungere l’olio e un uovo sbattuto
- impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa e che abbia l’aspetto di briciole.
- in uno stampo di 24 cm mettere un disco di carta forno sul fondo e versare metà dell’impasto. compattare con le mani
- versare il ripieno di zucchine e cipolla e mettere sopra la mozzarella tagliata a cubetti
- ricoprire tutto con l’altra metà dell’impasto e compattare con le dita
- mettere in forno statico a 180° per 35/40 minuti
- una volta fredda si può aggiungere in superficie qualche goccia di marmellata di albicocche e di ribes
Sbrisolona di zucchine
Ingredienti :
- 500gr di lenticchie piccole secche
- mezza cipolla
- una carota
- un gambo di sedano
- due bicchieri di passata di pomodoro
- sale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- una foglia di alloro
- pepe nero
- un rametto di rosmarino
- peperoncino
Preparazione :
- lavare le lenticchie
- far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano
- unire le lenticchie e la passata e aggiungere acqua fino a che siano ricoperte
- unire l’alloro, il pepe,il peperoncino e il rosmarino
- far cuocere per 20/30 minuti
- spegnere il fuoco e aggiungere il sale
Cuoca
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