Ogni piatto, ogni cibo, ogni ingrediente ha la sua storia. Legata ai popoli che conquistano, ai popoli che migrano, a quelli che colonizzano, al territorio e alla sua conformazione e sfruttamento, alla vita di tutti i giorni e all’organizzazione sociale in continua evoluzione. Ma di certo questo non basta, perché accanto alla Storia con la S maiuscola, c’è quella fatta di sentimenti e di vissuti personali, di legami affettivi che riaffiorano, ovunque noi siamo, al solo sentire il profumo di quella pietanza che tanto ci appartiene e ci richiama ricordi e tradizioni.

Queste sono le storie che vorremmo “mangiare” insieme a voi!